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中饭协业委会:面对新型冠状病毒感染肺炎的倡议书

 

发布时间:2020-01-30  字号:【

 

中饭协业委会理事单位各位亲爱的同事: 

在这一场我们中华民族与新型冠状病毒感染肺炎之间的战争正处焦灼之际,也许你正守护在家人身边,也许你已经奋战在酒店前线,2020年的开端预示了这一年终将会是被永远铭记的一年。

我们酒店行业作为社会生活保障的一部分,承担起抗击疫情的重要社会职能。与政府和人民站在一起,做好白衣战士、医疗专家、各行各业战斗在防控疫情第一线人士的后勤保障工作,通过严格的高于社会平均卫生水平的接待标准,确保每一位客人和员工的安全,这是我们行业的基本职责。

但同时,酒店行业又是受到疫情灾害影响最为严重的行业之一,这次疫情将使酒店行业蒙受严重的经济损失。一方面,我们要确保酒店员工经济利益不受损失,节假日加班抗击疫情的员工要得到法定的加班工资或安排调休;而另一方面,我们还要承担起客人出行受限和社交聚会取消预订带来的严重经济损失。但无论如何,我们酒店人仍需承担起这一份重重的社会责任,维护社会安定,做好前线斗士的后勤保障。

我们目前都还不知道疫情会发展到什么程度,为使防控措施严密有效,我们酒店行业要响应各地政府号召,采取必要的防控措施,包括接受政府的征召使用、执行酒店停业或限制接待的管控要求等。

结合之前“非典”后的市场情况及我们对行业的理解,在这一非常时期,我们建议酒店可以尝试以下应对措施:

1.强化内部管理,做好酒店卫生防疫工作,保卫每一位客人及员工的健康。

2.在这一期间合理排班,按照经营情况将上班人员控制到最低,鼓励员工休假。

3.在可能的情况下,千方百计留住员工,为疫情结束后的业绩报复性增长留下有生力量。

4.在维护设施设备有效保养及运转的同时,尽量维持低成本运营,节约水电热气等能源消耗。

5.将酒店的相同功能进行整合,如将全日餐厅和中餐厅功能合一、酒店厨房冷库合并等。

6。合并酒店相关运营部门,如总机与预订部、前厅与礼宾部等。

7。关停酒店目前经营非必须的设施,如部分餐厅、行政酒廊、康体设施、娱乐设施等。

8.根据客房预订情况,封闭部分楼层,减少能耗。

9。关注每日就餐人数和每日食品采购量,合理控制食品成本。

10.合理调整洗衣房运营时间,降低能耗及人力成本。

总之,根据经验,受疫情影响压缩的旅游、会议、会展、婚宴等市场需求可能会在疫情解除后得到集中释放。因此只要条件允许,我们建议酒店不要实行全部关停、裁员等举动,以备疫情过后立即恢复酒店正常运营,力争夺回或最大限度减少疫情造成的损失。

此外,业委会正在统计各理事单位酒店在此次疫情中所受到的直接损失。我们制作了后附表格,希望各位理事单位在2月3日(正月初十)或之前向我们反馈,业委会将密切关注疫情发展并积极搜集信息,并向决策机关反映酒店行业在本次疫情中遭受的损失情况。 

最后,业委会将继续通过微信形式组织行业内的经验交流,抗击灾难,尽早恢复生产。同时,我们也将在适当的时候向有关部门反映行业面临的困难,以期争取有关政策的支持。

我们终将获得这场与病毒战争的全面胜利!


 

中国饭店协会业主工作委员会

何操  理事长

2020年1月30日

庚子年正月初六

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